1、蝦清洗乾淨。2、先把蝦的鬚子和頭上的尖刺用剪子剪掉。3、用刀把蝦的背上切開一條縫。4、用牙籤順着縫隙把裏面蝦線挑出來。5、準備好佐料。6、姜和蔥切片。7、在裏面放水放入所有佐料大火煮開。8、在放入料酒煮開。9、倒入蝦,煮五分鐘。撈出控幹水分。10、把生抽、老醋、鹽和芥末倒在容器裏面。11、吃蝦的時候就粘調料,味道超讚的。