葫蘆可做小炒西葫蘆、西葫蘆炒雞蛋、葫蘆燜雞等。以小炒西葫蘆爲例，一共4步，以下是小炒西葫蘆的詳細操作： 操作/步驟 1、西葫蘆切成長條 西葫蘆切成長條，碼上適量鹽，捏幾下，讓水分充分出來。清水浸泡洗淨再擠幹。 2、碗中調少許生抽 碗中調少許生抽、蠔油半勺、糖少許、雞粉少許、蕃茄醬半勺、鹽適量。 3、炒幹水分 起鍋燒油爆香蒜末、小米椒，下西葫蘆絲翻炒，炒幹水分。 4、下入料汁 下入料汁、醋、香油出鍋即可。
