海蔘可以做蔥爆海蔘、海蔘小米粥、排骨海蔘湯等。以蔥爆海蔘爲例,所需食材有海參、蔥、大蔥、姜、高湯、水、料酒、生抽、鹽、雞精。共分爲5個步驟,以下是做蔥爆海蔘的具體操作: 操作/步驟 1、處理海蔘 海蔘洗淨切小節。 2、焯水 鍋中燒水,將海蔘放入焯水,2-3分鐘後撈出備用。 3、炒香蔥、姜 熱鍋燒油,放入蔥、姜炒香。 4、放入食材 放入海蔘和大蔥炒勻後,再加入高湯、生抽、料酒、鹽雞精拌勻。 5、裝盤 燜煮至出海參熟透後出鍋裝盤即可。