幹海蔘可做家庭蔥燒海蔘、蔥爆海蔘、海蔘蒸蛋等。以家庭蔥燒海蔘爲例。需準備食材:海蔘、口蘑、茭白、胡蘿蔔、大蔥、生薑、蠔油、老抽、糖。一共四個步驟,下面是家庭蔥燒海蔘的詳細操作: 操作/步驟 1、切好備用 胡蘿蔔、大蔥切段,口蘑和茭白焯水切好備用。 2、泡海蔘 水發好的海蔘切成三溜。 3、炒備菜 熱鍋涼油,薑片爆香,再放胡蘿蔔炒制,胡蘿蔔變色後放大蔥。其他食材放進去炒,炒熟後放少許醬油。 4、翻炒 將海蔘放進去,再放一點老抽和蠔油。大火翻炒幾下出鍋即可。