主料：豬頭肉1塊。輔料：油辣子適量、花椒粉適量、鹽適量、醬油適量、醋適量、味精適量、芝麻油適量、白糖適量、蔥花適量、香菜適量。步驟：1、豬頭肉刮洗乾淨。2、鍋裏放清水，把肉放入鍋中，煮至用筷子剛好能穿透即可。3、撈起後投入冰水裏立即降溫，保持肉的脆嫩，口感會更好些。4、把冷卻後的肉肉取適量切成薄片，加上全部的調料拌勻，嘗好味道好，加入蔥花和香菜拌勻即可。
