一、醬炒豬頭肉的做法：
主料：熟豬頭肉300克、青紅尖椒100克。
輔料：筍片、蒜、花生油、辣醬、味精、糖、醬油、辣椒油各適量。
步驟：
1、將熟豬頭肉切成片，蒜切片，青紅尖椒切塊；
2、鍋內注油燒熱，加蒜片、辣醬爆炒至香，放入豬頭肉、筍片、青紅椒煸炒，加調料，淋紅油即可。
二、涼拌豬頭肉的做法：
主料：豬頭肉。
輔料：油辣子、花椒粉、鹽、醬油、醋、味精、芝麻油、白糖、蔥花、香菜。
步驟：
1、將豬頭肉刮洗乾淨；
2、鍋裏放清水，把豬頭肉放入鍋內煮熟；
3、撈起，然後放入冰水裏降溫；
4、取適量冷卻後的豬頭肉切成薄片，呈入盤中，再加入全部的輔料拌勻即可。
