食材:豬腦肉500克、蒜、洋蔥、香菜、鹽適量、生抽適量、米醋適量、辣椒油適量、香油適量。做法:1、蒜切末,洋蔥切絲,香菜切成段;2、豬腦肉洗乾淨,鍋中放水,水開後放入豬腦肉焯水,撈出淋幹水分,放入容器中;3、加入鹽、生抽、米醋、蒜末、洋蔥絲、辣椒油,攪拌均勻;4、最後加入香菜和香油,攪拌均勻即可。