雪藜蕻是芥菜，十字花科，蕓薹的栽培變種。一年生草本植物，高可達150釐米，幼莖及葉具刺毛，有辣味，莖直立，基生葉片倒披針形或長圓狀倒披針形，不裂或稍有缺刻，有不整齊鋸齒或重鋸齒，上部及頂部莖生葉小，長圓形，全緣，皺縮。總狀花序頂生，花後延長，花黃色，萼片淡黃色，長圓狀橢圓形，直立開展，花瓣倒卵形，長角果線形，種子球形，紫褐色。3-5月開花，5-6月結果。中國南北各省栽培。葉鹽醃供食用，性溫，味甘辛。具有消腫、開胃消食、溫中利氣的功效。
