用料：雪裏紅鹹菜100克，竹筍200克。生油2大匙，生抽1大匙，糖2小匙，鹽適量，味精少許，豆鼓1大匙。做法：雪菜洗淨除去老葉，擠幹水分切碎成丁，用淨鍋燒焙3分鐘後盛起。竹筍洗淨切丁，入熱油鍋先炒片刻，放少許鹽炒入味。倒下雪菜丁拌炒，加入糖、生抽和豆鼓炒香，以味精調味即可。雪裏蕻通稱雪裏紅、雪菜，基生葉倒披針形或長圓狀倒披針形，不裂或稍有缺刻，有不整齊鋸齒或重鋸齒，上部及頂部莖生葉小，長圓形，全緣，皺縮。下部葉的葉柄基部肉質，膨大，形成高低不平的拳狀;基生葉倒卵形或長圓形，長40至80釐米，平坦或皺縮，基