韭菜雞蛋包子製作方法：
1、準備食材：麪粉，花生油，食鹽，雞精，韭菜，雞蛋，芝麻油。
2、將麪粉用熱水泡開，自然冷卻，揉成麪糰，蓋上布或用塑料袋套好，底部紮緊放至暖和處。
3、將韭菜摘好洗淨晾乾水分，切成細沫淋入香油拌勻備用。
4、雞蛋打入碗中，順着一個方向攪拌均勻，鍋內油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內，用筷子攪拌，看到雞蛋凝固後關火盛出。
5、等面發至蜂窩狀時，取碗加入少許鹼面倒入熱水，將鹼面化開倒入發好的面中，使勁揉勻；取一小塊麪糰放案板上，用擀麪杖擀成中間厚邊上薄的小餅。
6、將調好的餡放入麪皮上，包好後篦子上抹油備用，將包好的包子放在篦子上，鍋內燒水，開鍋後蒸十五分鐘即可。
