一、韭菜豬肉包子。準備食材：韭菜500克、豬肉250克、姜適量、生抽3瓷勺、老抽1瓷勺、蠔油1瓷勺、料酒1瓷勺、十三香1調料勺、香油適量、鹽8克、水450克。
1、豬肉切丁與薑末、生抽、老抽、蠔油、料酒、十三香混合調勻。
2、臨包前，將肉餡與韭菜、鹽、香油混合調勻即可。
二、韭菜蝦仁餡包子。準備食材：韭菜 500克、海蝦200克、雞蛋3個、姜適量、油10克、鹽適量、蠔油10克、生抽5克、醋2克、蠔油3克。
1、蝦和薑末放入調餡的大碗中，同時加入油、鹽、生抽、醋、蠔油攪拌均勻，醃漬一會讓其入味。
2、放入韭菜碎，磕入一個雞蛋，拌勻即可。
三、韭菜雞蛋素餡包子。準備食材：韭菜1000克、雞蛋5個、蝦皮一大把、精鹽適量、食用油適量。
1、起鍋燒油，拿攪勻的雞蛋倒入鍋中翻炒至金黃後，加入蝦皮翻炒均勻。
2、待鍋中雞蛋蝦皮晾涼後，加入切碎的韭菜蔥姜等攪拌均勻即可。
韭菜
屬於百合科多年生宿根蔬菜，適應性強，抗寒耐熱，中國各地到處都有栽培。南方不少地區可常年生產，北方冬季地上部分雖然 枯死，地下部進入休眠，春天表土解凍後萌發生長。韭菜性喜冷涼，耐寒也耐熱，種子發芽適溫爲12℃以上，生長溫度15℃到25℃，地下部能耐較低溫度。中等光照強度，耐陰性強。但光照過弱，光合產物積累少，分櫱少而細弱，產量低，易早衰；光照過強，溫度過高，纖維多，品質差。適宜的空氣相對溼度60-70%，土壤溼度爲田間最大持水量的80-90%對土壤質地適應性強，適宜pH爲5.5-6.5。需肥量大，耐肥能力強。
