雪裏蕻經過醃製後做成醃菜特別香,用來炒肉絲特別好吃。新鮮的雪裏蕻素炒也是很好吃的,下面來說說新鮮雪裏蕻的做法。把雪裏蕻清洗乾淨,瀝水。鍋裏把水燒開,放入雪裏蕻燙一會。撈起用涼水沖洗,這樣雪裏蕻就會保持青綠色;然後把葉子部分的水分擠掉。接着切成小丁,把大蒜也切成丁。鍋裏放油燒熱,喜歡吃辣的朋友可以放點幹辣椒在油裏熗鍋;然後下入雪裏蕻翻炒。加適量鹽繼續翻炒,炒熟後,加生抽加蒜末翻炒一會關火。裝盤,好吃的雪裏蕻就做好了。喜歡吃辣的朋友可以放點幹辣椒