自制雪糕的簡單做法如下:1、蛋黃中加入細砂糖若干,攪勻後加入牛奶混合均勻;2、小火慢慢加熱,全程攪拌,保持沸騰狀態,到漿水濃厚,關火;3、放入冷水中隔水降溫,並不停攪拌至不燙手,過篩,得到更爲細膩的蛋奶漿,放至涼透;4、淡奶油加適量糖,攪拌;5、淡奶油與蛋奶漿兩者混合打勻;6、蓋保鮮膜入冰箱冷凍,每隔40分鐘取出攪拌均勻,攪拌4次後即可裝入密封盒冷凍保存了。