食材用料：小麥粉300g，豬肉，蓮藕1節，即發乾酵母4g，米酒2勺，溫水適量，生薑1小塊，小蔥3根，鹽，白糖，十三香，生抽，蠔油，生粉，香麻油。
步驟：
1、準備好內餡材料，豬肉洗淨去皮備用，藕切薄片生薑切薄片，小蔥洗淨切末備用；
2、將乾酵母撒在麪粉中和勻，麪粉盆中倒入2勺米酒，分次添加溫水，將所有材料混合均勻揉成光滑麪糰，覆上保鮮膜發酵至原來的2倍大；
3、將豬肉切片切絲再切丁，將藕片及生薑片平輔在肉丁上，手工斬剁成細膩的混合肉末；
4、將鮮肉末放入盆中，添加鹽、白糖、十三香、生抽、蠔油、生粉拌勻，分次添加花椒水攪拌上勁，嗜辣者也可再添加紅辣油等，澆上香麻油拌勻醃製一會備用，包餡之前將小蔥末混入；
5、將發酵好的麪糰排氣揉緊，醒發約10分鐘左右；案臺上撒上手粉，將麪糰搓成長條狀再分切成小劑，按扁擀成中間厚邊沿薄的圓形面片；
6、將調味好的蓮藕鮮肉餡包入包子麪皮，將包子生胚放入刷油的蒸鍋蒸格上，冷水起蒸，中火蒸制大約20分鐘，熄火虛蒸1至2分鐘後起鍋。
