阿婆菜不是雪菜，阿婆菜其實是農家鰻鯉菜，也叫醃菜莧，在江南水鄉頗有名氣。取其名，不但意味着周莊的阿婆最擅長製作此種口味地道的農家菜，而且在周莊的傳統習俗“阿婆茶”中，阿婆菜也是茶點中的一道精品。商榻菜莧不嫩，也不老摘。下三莧，四莧的菜莧醃製的鹹菜莧，更爲適中，家家戶戶醃製10-20甏，每小甏可容納10-15斤。按照人們不同口味，有的用花椒、茴香，有的用桔子皮，農婦們各顯身手。於是，就傳有“百家菜莧百家香”的說法。
