1、土豆去皮，洗淨，切成細絲，放於清水中；2、洗去澱粉，清爽爲止；3、青、紅辣椒分別洗淨切絲；4、將炒鍋置火上，放油和花椒燒熱，再下蔥花、辣椒略炸，待用香味；5、放入土豆絲、炒拌均勻；6、土豆絲快熟時放入醬油、米醋、鹽，略炒一下出鍋。
