用料：土豆1個、花椒3克、幹辣椒3克、姜1小塊、鹽1勺、水適量、植物油適量；步驟：1、將鹽倒入盛水的小盆內，攪拌均勻；2、將土豆刮絲在小盆內，浸泡5至10分鐘；3、姜切絲，幹辣椒切節；4、土豆絲泡好後再用清水沖洗一下；5、鍋內倒入植物油，放入瀝好水的土豆絲炸至金黃撈出；6、鍋底內留少許油，先放薑絲炒香再放花椒、幹椒炒老點；7、倒入炸好的土豆絲轉小火，輕翻裝盤即可。
