幹竹筍泡發的方法有：將幹竹筍剪成兩斷，加小蘇打和熱水，用保鮮膜封住，再蓋上蓋子泡發4小時後，加入清水用手擠出黃水倒掉，換清水再浸泡半小時即可。
具體操作有：
1、準備食用小蘇打和幹竹筍。將幹竹筍剪成兩斷。
2、在大碗內加10克小蘇打，加入60-70度左右的熱水，攪勻，放入幹竹筍。
3、將大碗套入一個大的食品袋，或用保鮮膜封住碗口，再蓋上一個蓋子，壓住。泡發4小時。
4、將泡軟的竹筍洗乾淨，撕成條放入大碗中，加入清水用手擠出黃水倒掉。
5、換清水再浸泡半小時就隨時都可食用了，用於炒、紅燒、涼拌等均可。
