綠豆花生排骨湯是一道營養價值高、烹飪簡單的菜品。綠豆有抗菌抑菌、降血脂、抗腫瘤、解毒的作用，對身體有益；花生中含有油酸，對人體的高血脂、有害膽固醇有降低作用；排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。這道菜具體做法如下：
材料：排骨、綠豆、花生、生薑、鹽、雞精
做法：
1、排骨洗乾淨，切成塊狀。
2、湯煲加入水，用大火燒水。
3、生薑切成大片，綠花生用涼水浸泡備用。
4、油鍋燒熱，加生薑炒香，排骨下鍋翻炒到肉邊變成淺白色。
5、湯煲裏水燒開後，把油鍋裏炒過的排骨倒入湯煲內。
6、小火開始煲湯，期間用湯勺撇除浮在湯麪上的碎末和油星兒，保持湯的色澤清透。
7、排骨煲半個小時後，加入浸泡過的綠豆和花生，攪拌一下。
8、繼續煲湯大約1個小時，加入食鹽和少量的雞精即可出鍋。
