蝦解凍之後可以再冷凍，但最好不要再次放入冰箱裏冷凍了，會影響蝦的食用口感。從冰箱裏拿出去解凍的蝦，要當天就烹飪食用，並不適合再次保存。
如果蝦買的太多，可以放進冰箱裏冷凍，注意下次食用前，要進行解凍步驟。蝦的解凍方式有很多，可以放在室溫下自然解凍，不過，建議先將蝦放在冷藏室裏解凍，如果直接拿到室溫下，溫度過渡太大，並不利於蝦的營養保護和質量的穩定。
放在冰箱裏冷藏需要慢慢解凍，雖然速度比較慢，但營養流失很少。如果着急吃，可以把蝦放在自來水下衝洗，能快速解凍。
還有一種快速解凍的方法，就是將蝦放入微波爐中解凍。微波爐解凍具有穿透力，能使食品裏外均勻受熱，不像一般用水解凍，表面已經融化了，裏層還有冰碴。
如果是很新鮮的蝦，解凍後，不打算食用，可以重新放進冰箱裏保存。短期內吃完的話，可以放入冰箱冷藏，若長期保存，則需要放入冰箱冷凍層，只不過，放入冰箱冷凍，蝦會變得不新鮮。
