金槍魚解凍後再冷凍絕對不可以，因爲金槍魚在解凍完以後，再次冷凍的話會造成魚肉的營養流失嚴重，對於金槍魚是嚴重的一種破壞，而且人吃了以後，也不會在有任何價值。
金槍魚是硬骨魚綱（Osteichthyes）、鱸形目（Pereiformes）、鯖科（Scombridae），魚類中某幾個屬金槍魚屬（Thunnus）、舵鰹屬（Auxis）、鮪屬（Euthynnus）、狐鰹屬（Sarda）、鰹屬（Katsuwonus）、裸狐鰹屬（Gymnosarda）的統稱，從漁業利用的角度可以將金槍魚分爲：黃鰭金槍魚、大眼金槍魚、藍鰭金槍魚、長鰭金槍魚、鰹魚和馬蘇金槍魚6種。
