1、瘦肉切丁,加入姜蒜末、香油、料酒、鹽和澱粉拌勻醃製十分鐘。2、鍋中放油,油熱後下肉丁炒。3、快速劃散至肉丁變成白色後撈出備用。4、鍋中放底油,下幹辣椒煸香。5、加入毛豆一塊兒炒。6、加入尖椒同炒至青豆變色。7、加入鹽,加入肉丁翻炒均勻。8、起鍋前加入蔥花即可。