肉餡的月餅叫鮮肉月餅，是江浙滬一帶的傳統特色小吃，也蘇式月餅的一種，中秋節節令食品。顧名思義，餡完全是由一大團鮮肉組成，皮脆而粉，又潛伏着幾分韌，豐腴的肉汁慢慢滲透其間，可謂一絕。蘇式月餅用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮，小麥粉、食用植物油或豬油制酥，經制酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成。其月餅製作技藝源於唐朝，盛於宋朝。
