食材：冬瓜800克，鳳梨1個，冰糖200克，鹽1克，熟粘米粉50克，低筋粉5千克，生油1400克，麥芽糖醇液3750克，鹼水75克，鮮雞蛋黃1千克步驟如下：1、冬瓜和鳳梨去皮切塊備用，分次倒入攪拌機設置果蔬糊模式，攪拌一分鐘；2、將果糊直接倒入平底炒鍋中，倒入冰糖和少許鹽小火慢慢炒制，待開鍋後改小火；3、蓋上防濺鍋蓋小火炒制，每15秒打開鍋蓋拌動幾下，防糊鍋底；4、待水分基本快沒時，改中小火炒制，不停攪拌防糊鍋底，炒到無水蒸氣冒出
