原料：麥芽糖80克，白砂糖210克，水80克；餅皮：普通麪粉300克，香油75克，糖漿190克；百果餡：熟麪粉70克，香油70克，白砂糖125克，核桃仁30克，瓜子仁10克，糖桂花15克
1、將水和白砂糖倒入鍋裏，邊用中火加熱邊攪拌，直到白砂糖全部溶解。加入麥芽糖，繼續攪拌，直到沸騰後，改用小火再煮1分鐘，關火冷卻以後即成糖漿。
2、制百果餡，將白砂糖、核桃仁、瓜子仁倒入大碗。
3、倒入70克香油以後，再倒入1大勺糖桂花，倒入熟麪粉。
5、用手把所有材料都和勻，百果餡就做成了。
6、制月餅皮。在麪粉裏倒入75克香油，並用手拌勻，倒入糖漿，用手揉成麪糰。
7、把餡料和餅皮面團分成小份。餡料與餅皮的重量比例爲4：6，在月餅模裏撒上一些乾麪粉。
8、取一個餅皮面團，用手掌壓扁。放1個餡料在餅皮上。用餅皮把餡料包起來並慢慢往上推，直到完全收口，把包好的麪糰放進撒過粉的月餅模。將月餅倒出來。
