製作月餅的方法：將蛋黃去腥、製作麪糰、包入月餅餡壓成形、放入烤箱烤制月餅。1、將蛋黃去腥，將蛋黃裹一層白酒放燒箱180度烤5-8分鐘去腥2、製作麪糰，植物油，梘水，轉化糖漿，麪粉過篩倒入碗中攪拌均勻揉搓成麪糰，靜置1小時左右備用。3、包入月餅餡壓成形，把麪糰揉成20個，將準備好的蛋黃和紅豆沙餡包入麪糰中，用月餅模具壓成形。4、放入烤箱烤制月餅，將壓成型的月餅刷一層雞蛋液後放入烤箱180度燒5分鐘定型。完成月餅的製作。
