1、把糯米倒入電飯煲,加入適量清水,煮飯模式開啓。糯米請提前一晚浸泡。
2、幹香菇清水浸泡約15分鐘。
3、前腿肉切小片後細細剁碎。建議用肥瘦相間的豬肉,有了油脂的加入,蒸出來的肉餡會軟嫩,不會發柴。
4、泡發好的香菇切小丁。
5、去皮馬蹄(也叫荸薺)和小蔥也切丁。如果買不到馬蹄,也可以用蓮藕來代替。
6、熱鍋少油,倒入香菇翻炒出香味。
7、接着把馬蹄倒入一起翻炒。
8、接着放入肉糜一起翻炒,炒勻後關火。
9、把煮好的糯米飯盛出,加入炒鍋裏。
10、利用餘溫翻炒均勻。
11、加入老抽、鹽和蔥花調味。調味的用量根據寶寶年齡和口味來調整。
12、盛起備用。
13、餃子皮用擀麪杖擀壓成薄片。
14、裝入適量餡料,向上緩緩收緊,讓少許餡料露出來即可。
15、一個個做好來,放入蒸籠裏。
16、冷水上鍋,大火燒開後轉中火,繼續蒸12分鐘左右。