普通麪粉300g(或者用普通飯碗量四碗)，韭菜半斤，雞蛋2只，蝦皮半碗，開水，鹽，香油，料酒
1、將雞蛋打碎，滴幾滴料酒去腥，放入鍋中炒好盛出備用。切不可在雞蛋沒有涼透的時候就放入韭菜，這樣韭菜就打蔫了。而且鹽也要在最後要包盒子的時候再放，就不會出很多湯了。
2、開水和麪，用筷子不停的攪拌，之後揉成一個麪糰。注意：一定是開水哈。還不太會和麪的MM，之前預留出半碗麪，在麪粉成團之後往裏面兌就可以，以免麪糰過稀。
3、揉好的麪糰蓋上保鮮膜。醒30分鐘。
4、醒好的麪糰之後的步驟就和包餃子差不多了，擀麪皮。但面劑子要適當的大點，麪皮也比餃子皮要厚很多。不會包沒關係哈，自己家吃不必特別在意外型的。
5、鍋中滴入4、5滴油，等到油溫5成熱左右，下入韭菜盒子。小火慢煎，直至一面金黃後翻面。
6、韭菜盒子煎到兩面金黃即可出鍋，不必等待太久，以免韭菜在鍋中就下湯。麪皮是用開水燙的，所以很好熟的。
