韭菜盒子韭菜辣可以先把餡熱炒一下，一分鐘就OK，也可以在韭菜切好後，少加一點鹼，揉一揉它的辣味就能少很多。或者餡兒拌好後，磕裏一個生雞蛋。邊包邊拌，不要一下拌勻，那樣會出湯。這樣包出來的餃子、包子吃起來都不會感到辣心。韭菜盒子是中國北方地區陝西、山西等地非常流行的漢族小吃，在有些地區也是節日食品。一般選春季頭刀韭菜和雞蛋爲主要原料加工製作而成的食品，適宜於春季食用。主治陽痿、早泄、遺精、多尿、腹中冷痛、胃中虛熱、泄瀉、白濁、經閉、白帶、腰膝痛和產後出血等病症。
