韭菜盒子做法:1、準備材料:韭菜500克、雞蛋6個、中筋麪粉300克、熱水90克、冷水90克。2、麪粉先用熱水拌一下,再加冷水揉至光滑,醒發半小時。3、雞蛋加點鹽,下鍋炒至8~9成熟,晾涼。4、韭菜瀝乾水,切碎。5、雞蛋加入韭菜、雞粉、鹽拌勻。6、面搓成長條,切出一段,壓扁,用擀麪杖擀成圓形,儘量擀薄。7、包入餡料,邊上捏緊。8、將餅烙熟即可。