1、把韭菜、炒好切碎的雞蛋、蝦皮、五香粉、香油、鹽拌在一起，攪拌均勻。
2、麪粉加90度的水活成光滑的麪糰，醒10分鐘。皮吃起來軟不軟，燙麪很關鍵。
3、取一個麪糰，擀皮，可以薄一點，放入餡，開始捏邊。
4、電餅鐺或平底鍋放適量油，油熱後放入韭菜盒子，來回翻幾次就可以出鍋了。
韭菜盒子是以韭菜、雞蛋、面作爲主要食材製作而成的美食，是中國北方地區山東、河南、河北、山西、陝西、東北三省等地非常流行的傳統小吃，在有些地區也是節日食品。一般選新鮮韭菜和海米、雞蛋爲主要原料加工製作而成的食品。韭菜盒子表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩，滋味優美，是適時佳點。
