1、將新鮮的香椿洗淨;2、起鍋燒水,水開後放入香椿氽燙一會兒;3、將燙好的香椿用清水過涼,切成香椿末;4、起鍋倒入油,油熱先把香椿末煸一下盛起.;5、準備好嫩豆腐一盒;6、豆腐打開,切塊;7、煸香椿的餘油加一碗高湯,燒開,加入豆腐塊再次燒開;8、倒入煸好的香椿炒拌均勻;9、加鹽,雞粉和現磨黑胡椒粉;10、加入水澱粉勾芡;11、淋上麻油,就OK了;12、裝盤就可以享受到只有春天美味的香椿了。