絲瓜是可以和雞蛋一起煮湯的，絲瓜蛋湯有清熱涼血、養心寧神、清熱通絡的作用。具體做法如下：1、將絲瓜從中間切開，再斜刀切成片；2、起油鍋，把絲瓜倒進去，大火翻炒；3、放入少量的水和鹽後，蓋上鍋蓋，等湯水煮開；4、把雞蛋打入碗裏後放入少許的鹽，待鍋裏湯水開了，把雞蛋液倒進去；5、攪拌後再放點蠔油醬，灑上蔥花即可。
