冬瓜雞蛋湯清爽適口，消暑解膩，非常適合夏季食用。冬瓜雞蛋湯步驟：1、冬瓜去瓤洗淨，切成瓦棱形的片狀；2、把雞蛋打入碗內並攪拌均勻；3、海米放在碗內，用開水浸泡軟，洗淨雜質備用；4、炒鍋放在火上，放入花生油加熱，加入蔥、薑絲、海米拌炒；5、加入雞湯熬10分鐘，再放入冬瓜片煮5分鐘；6、加入精鹽、味精，淋入雞蛋液，盛在碗內，撒上香菜末即成。
