材料：白菜5棵，蘿蔔，水芹菜，芥菜， 細蔥，大蔥，生牡蠣300g，生蝦1杯， 辣椒麪3杯，蒜5頭，生薑2頭，蝦醬， 黃花魚醬汁，鹽，白糖。
做法：
1、 白菜去根。醃在9%的鹽水中，放在大缸或容器裏時，使切的那一面向上醃整齊。用重物壓好，使之充分浸在鹽水中。
2、把醃好的白菜洗淨，放在菜板或大筐中除水份，大的再切半，根部去掉。
3、在蘿蔔條中放辣椒麪染成紅色後，加水芹、芥菜、細蔥、大蔥、蒜、生薑、醬汁調味，不足時以鹽、白糖調一調，再放生蛤蜊、 生蝦拌出來。
4、把餡放在大碗中並夾在醃白菜葉中間，用大葉包好後裝在罈子裏。罈子的最上面放醃白菜的外葉，把乾淨的石頭壓在上面。 湯不足時，煮水後把鹽或醬汁調味放進去。
5、過3星期等味道浸入後吃。
