板麪湯的做法爲:
1、鍋裏放入冷水，加入一勺鹽和雞蛋，小火煮8分鐘；
2、炒鍋放入半碗冷水，將肥牛肉放入鍋中，開中火耗出牛油；
3、將幹辣椒洗淨後放入牛油中烹炸,直至辣椒略顯黑色，盛出備用；
4、鍋中放油，油熱後放入牛肉塊煸炒，待牛肉塊變色後，盛出備用；
5、鍋中再加油，放入良姜、生薑、蔥，出香味後放入番茄醬，番茄醬變顏色後，將牛肉放入鍋中一起煸炒，同時加入生抽、老抽繼續煸炒；
6、牛肉塊上色後將牛油炸過的辣椒一併放入鍋中，加入高湯，大火將湯燒開，放入鹽、雞汁，湯開後放入剝好皮的雞蛋，轉爲小火煮一個半小時即可。
