1，牛腳過水去毛，洗乾淨，從中間切開。2，然後在鍋裏燒開水，用熱水焯一下去血腥味。3，鍋裏放足夠的水放姜、蔥，大火煮開。4，然後再放料酒、白糖、鹽、老抽，大火三十分鐘轉高壓鍋二十分鐘。5，然後再倒入炒鍋收汁。
