紅燒牛腳做法如下:主料:牛腳蹄。配料:大料,桂皮,蔥姜,辣椒若干,酒。做法:將牛腳蹄收拾乾淨後汆過備用;鍋裏放配料,酒要沒過牛腳蹄,然後上鍋燉煮;大約半小時後香味就開始飄出來。小訣竅:紅燒牛腳時不加水,用酒當水,也無需另行加水。燒出的牛腳會更鮮。