主料:牛蛙。配料:醬油,料酒,鹽,尖椒,大蒜,薑片,冰糖,紅辣椒,小蔥絲,蔥花。步驟:1、牛蛙去皮洗淨,放置冰箱冷藏5分鐘,冷藏是爲了讓肉更緊緻。2、鍋燒至5分熱,放入尖椒,大蒜,薑片爆炒。3、加入醬油,料酒,鹽和牛蛙一起爆炒。4、爆炒牛蛙10分鐘,待牛蛙進味後,加入冷開水,加入冰糖,加入紅辣椒,加入大蔥絲小火燜10分鐘,起鍋撒蔥花。5、起鍋。