1、油鍋裏倒入油,燒熱後再澆和蒜蓉中,攪勻。準備好外表飽滿、乾淨的大蒜。2、將蒜剝開,剝成一粒一粒的。3、用刀背,將蒜粒拍扁,這樣可以非常輕鬆的去除蒜皮。4、將蒜粒大致切碎。5、放入搗蒜的器皿中,加少量的鹽。6、用擀麪杖的尾端,將蒜粒搗成粘稠狀。7、油鍋燒熱,倒入油,油燒熱後,會冒出輕煙。8、這時候將熱油倒入蒜蓉中,攪拌均勻。9、再倒入少許蔬菜精,攪勻。10、蒜蓉醬可以放冰箱冷藏,調涼菜、炒麪都可以放一些。