澱粉需要在出鍋前的時候放,西紅柿雞蛋湯爲例——食材準備:西紅柿2個、雞蛋2個、香菜若干、澱粉適量、食鹽適量、香蔥適量。1、西紅柿切成小片;2、雞蛋攪拌均勻;3、熱鍋燒油加入熗鍋,再把西紅柿加入翻炒加水;4、澱粉加水攪勻;5、勾芡;6、飛雞蛋花;7、等待雞蛋凝固攪勻;8、放入適量香菜,加少許食鹽調味即可。