淡水紅鯉魚做美味湯的方法如下：一、魚湯的製作材料：鯉魚1000克，辣椒15克，姜5克，香菜10克，料酒10克，大蔥8克，味精1克，醋8克；二、做法：1、將鯉魚去鱗、鰓及同髒，洗淨後切成1寸見方的塊，蔥、姜洗淨，拍破待用；2、將鯉魚、蔥、姜、蓽茇、辣椒放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸，轉用文火燒約40分鐘，再加香菜切段、料酒、味精、醋即成食用。
