冬瓜排骨湯配料:500克豬肋排、半斤新鮮冬瓜、1根大蔥、1塊生薑、2茶匙鹽、1茶匙料酒 。具體做法如下:1.把排骨、冬瓜洗淨,切塊;2.在砂鍋或煮鍋中倒入冷水,將洗淨的排骨放進去;3.用中火把水煮沸,將浮在水面的血泡漂去,等排骨煨到七八成熟再加冬瓜進去;4.在鍋中放入蔥、姜、鹽和料酒;5. 用文火燉大約1小時,放入冬瓜,再燉約1小時,直到冬瓜變軟即可。