1、浸泡，煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開；
2、溫水下鍋，溫水下鍋不會煮粥糊底，而且它比冷水熬粥更省時間；
3、火候，先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘；
4、攪拌，開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋爲止；
5、點油，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，成品粥色澤鮮亮，入口別樣鮮滑；
6、粥和料分煮，粥底是粥底，料是料，分頭煮和焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且不超過10分鐘，熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。
