冬天做米酒米要泡多久

酒釀的話看溫度，一般二到三天，如果是徹底發酵的的糯米酒 一般需要八九天後可以過濾，然後密封做二次發酵；

具體做法是：

發酵三天後會有很濃的甜味，然後再加水，按照一斤米加一斤水的原則；然後密封發酵直到不再冒泡，一般需要十天左右；過濾酒糟，把酒液密封做二次發酵；冬天最冷的時候把上面乾淨的酒抽出來這種酒一般就是十八度以下，顏色是黃色的。