至少要泡3個小時左右。首先是糯米的選擇，一般糯米分爲圓糯米和長糯米，我們選擇圓糯米，因爲圓糯米相對長糯米來說更具有黏性而且口感更好。選擇好糯米的量，水和糯米的比例爲二比一，如果加入冷水則需要泡一夜左右，如果需要快速一點的話就可以選擇30度左右的溫水浸泡3個小時。糯米中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包糉子，即使上等糯米也不會很黏。因爲糉子糯米直接煮吸水性較差，包糉子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更容易吸水，縮短糉子的煮制時間，並提高糉子的口感。
