小米煮粥需要浸泡。在煮小米粥之前應該將小米用清水淘洗乾淨，接着放入鍋中浸泡30分鐘左右，再開火熬煮。這樣可以使米粒膨脹軟化，而且煮出來的小米粥口感更好。在北方，小米是主要食物之一，很多地區有晚餐吃小米粥的習俗。小米營養豐富，但是和其它穀物一樣蛋白質中賴氨酸過低，可以在粥中搭配紅薯、藜麥、豆類、棗、南瓜、龍眼、桂圓等各類食材，既增加營養又增加口感。
