蒸糯米飯之前可以浸泡一到兩個小時。糯米和普通的大米不一樣，普通的大米僅僅需要浸泡一個小時就可以煮飯，但是如果糯米無法浸泡開，這樣蒸出來的米飯口感就不會很好。
淘米是一件十分重要的步驟，有研究顯示，淘米可能會讓米中含有的維生素損失不少，但是一部分米中含有農藥，所以清洗的過程中一定要仔細。
淘米用的水最好是冷水，不建議選擇熱水或者自來水，適當控制沖洗次數，還可以清除泥沙和雜物。浸泡米的時間不適合太長，這樣可能會導致米粒表層的可溶性營養物質流失。
另外，米淘完之後，必須立刻下鍋，這樣營養物質纔不會流失過多。
糯米飯是中國傳統主食之一，在南方佔據着十分重要的位置，是男女老少都非常喜歡的食物。糯米飯是溫州主食之一，尤其是作爲早餐，深受溫州人的喜歡。
上海流行的糯米飯喜歡加上油條一起。在江南地區，還有冬至的時候，全家一起吃糯米飯的習俗。
