提前泡30分鐘做出來的飯更顆粒更飽滿，口感更好，做法如下：糯米洗淨後用清水浸泡半個小時，清水量沒過糯米；浸泡後把糯米連同清水放進高壓鍋，大火壓；將豬肉切成尾指大小的肉丁，將豆乾，香菇，木耳均切成條狀；糯米熟了之後，燒起油鍋，加入切好的偏肥的豬肉丁，小火慢慢煸；煸到肉丁變成金黃色，盛起肉丁，油鍋裏放進豆乾，將豆乾炸酥盛起；放入蝦米煸香，放入香菇和木耳，大火炒香；加入魚露，胡椒粉和雞精小火翻炒；將蒸熟的糯米飯倒入鍋裏一起和香菇豆乾等小火翻炒5分鐘即可。
