紫米需要提前浸泡一小時以上。將紫米用清水進行沖洗，然後將紫米放入電飯煲中，並按下燜飯鍵，等待14分鐘後，將蓋子輕輕打開，使紫米冷卻一會。然後用鏟子把煮好的米飯翻一下，這樣口感會更好。紫米是水稻的一個品種，紫米顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩。屬於糯米類，僅湖南、四川、貴州、雲南、陝西、湖北恩施等有少量栽培，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種。
